Рецепт перемячей: ингредиенты, особенности рецептуры, пропорции

Есть отличная замена классическим беляшам, а именно татарские, или, как их ещё по-другому называют, перемячи. Это такие же круглые лепёшки, которые начинены мясом, только готовятся они в духовке.


© Depositphotos

Есть специальный способ приготовления татарских беляшей. По времени отнимет около шестидесяти минут.

Список ингредиентов

Тесто:

  • полкило муки;
  • тридцать граммов дрожжей;
  • двести миллилитров кефира;
  • яйцо;
  • столовая ложка сахара;
  • чайная ложка соли.

Начинка:

  • 350 граммов фарша из говядины;
  • одна луковица;
  • соль;
  • перец;
  • вода в количестве шести столовых ложек;
  • два яйца.

Правильное приготовление теста

  1. Для того чтобы получилось тесто, нужно перемешать кефир вместе с растительным маслом. Также следует чуточку подогреть его.

© Depositphotos
  1. Далее необходимо посыпать в уже получившуюся смесь соль, сахар и разбить яйцо. Тщательно всё перемешать. После этой процедуры следует добавить дрожжи, чтобы они полностью растворились.

© Depositphotos
  1. Без спешки добавлять муку и замешивать тесто. Закрыть тесто и поставить в тёплое место. Это поможет ему быстрее подняться.

© Depositphotos
  1. Следом уже получившееся тесто требуется равномерно разделить на несколько кусков, закрыть салфеткой или другой материей, оставить на десять минут. Уже потом по желанию его можно либо раскатать, либо руками сделать придать форму лепёшек. После того, как с тестом будет покончено, можно приступать к начинке.

© Depositphotos

Как приготовить вкусный фарш

  1. Нужно сварить яйца, в течение этого времени можно заняться фаршем.

© Depositphotos
  1. Лук вперемешку с мясом пропустить через мясорубку. Посыпать по вкусу соль, черный молотый перец, воду и всё смешать в единую смесь. Добавить немного зелени и яйца.

© Depositphotos
  1. Прямо по центру лепёшки разложить начинку, пальцами защипнуть края, сверху должно быть небольшое отверстие.

© Depositphotos
  1. После этой несложной манипуляции беляши следует выложить на противне, можно их смазать взбитым яйцом и отправить запекаться на полчаса. Выставить температуру – сто восемьдесят градусов.

Вот и всё. Быстро и вкусно.


© Depositphotos


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ